La gastronomia

La gastronomia

Le torte genovesi, il polpettone e le verdure ripiene sono tutte ricette rigorosamente della tradizione. Il nostro menù si completa con grandi classici come le parmigiane piene di gusto e sapori.

Se hai un'allergia o un'intolleranza alimentare (o se una persona per la quale stai effettuando un ordine ne ha), contattaci allo 010 5959648.

Filtri attivi

  • Torta porri e cipolla

    4,20 €

    Oggi si consumano in tutti i modi, aperte, senza la sfoglia che la ricopre, e chiuse, con brisè o pasta sfoglia; noi ve la proponiamo aperta, con una sfoglia prodotta da noi nelle varianti porri & cipolle, spinaci e ricotta oppure alla zucca.

    Ingredienti
    Farina di grano tipo 00, acqua, sale, olio, porri, ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di latte pastorizzata, sale, correttore di acidità: acido citrico), noce moscata, uova, grana padano (latte, sale caglio, conservante: lisozima da uovo) DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozina proteina dell'uovo), pepe, maggiorana.

    Peso: 300 gr circa

    Kcal: 304

  • Parmigiana di melanzane

    6,50 €

    E' un piatto molto apprezzato in tutta Italia e anche a livello internazionale. Noi ve lo proponiamo per rendere la vostra pausa pranzo speciale.

    Ingredienti
    Melanzane, mozzarella fiordilatte(latte pastorizzato, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico), cipolle, pepe, sale, pomodoro concentrato (pomodoro 99,5%, sale), pomodoro, olio d’oliva, olio di semi, parmig grana padano, basilico.

    Peso: 300 gr circa

    Kcal: 750

  • Parmigiana di zucchine

    6,50 €

    Se siete abituati alla versione più classica, con le melanzane, non vedrete l’ora di provarla, perchè è la variante più famosa di questa fantastica ricetta mediterranea.

    Ingredienti
    Zucchine, mozzarella fiordilatte (latte pastorizzato, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico), cipolle, pepe, sale, pomodoro concentrato (pomodoro 99,5%, sale), pomodoro, olio d’oliva, olio di semi, parmigiano, grana padano, basilico.

    Peso:

    Kcal:

  • Torta alla zucca

    4,20 €

    Oggi si consumano in tutti i modi, aperte, senza la sfoglia che la ricopre, e chiuse, con brisè o pasta sfoglia; noi ve la proponiamo aperta, con una sfoglia prodotta da noi nelle varianti porri & cipolle, spinaci e ricotta oppure alla zucca.

    Ingredienti
    Farina di grano tipo 00, acqua, sale, olio, zucca, ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di latte pastorizzata, sale, correttore di acidità: acido citrico), noce moscata, uova, grana padano (latte, sale caglio, conservante: lisozima da uovo), pepe, maggiorana.

    Peso: 300 gr circa

    Kcal: 750

  • Verdure ripiene alla genovese

    6,50 €

    I ripieni alla genovese, o più semplicemente le verdure ripiene, sono un tipico piatto ligure estivo, spesso considerato piatto unico più che contorno di verdura, da gustare freddo o al limite tiepido.

    Ingredienti
    Cipolle, zucchine, melanzane, aglio, prezzemolo, sale, pepe, pan grattato, latte, uovo, parmigiano, maggiorana, arista, tracce di guscio.

    Peso: 300 gr circa

    Kcal: 104

  • Torta di spinaci e ricotta

    4,20 €

    Oggi si consumano in tutti i modi, aperte, senza la sfoglia che la ricopre, e chiuse, con brisè o pasta sfoglia; noi ve la proponiamo aperta, con una sfoglia prodotta da noi nelle varianti spinaci e ricotta, alla zucca oppure di porri e cipolla.

    Farina di grano tipo 00, acqua, sale, olio, spinaci, ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di latte pastorizzata, sale, correttore di acidità: acido citrico), uova, grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozina proteina dell'uovo), pepe, noce moscata, spinaci, sale, pepe, olio evo.

    Peso: 300 gr circa

    Kcal: 292

  • Polpettone genovese

    4,20 €

    Il polpettone genovese è uno sformato vegetariano realizzato con patate, fagiolini, uova, formaggio grattugiato e maggiorana, una preparazione base della cucina ligure che si prepara in pochi passaggi: il risultato finale sarà un polpettone morbido all'interno con una una deliziosa crosticina, croccante e dorata.

    Ingredienti
    Patate, fagiolini, cipolle, maggiorana, grana padano (latte, sale, caglio, conservante:lisozima da uovo), uova, sale , aglio, pan grattato, pepe, olio evo, funghi secchi misti.

    Peso: 300 gr circa

    Kcal: 367