La nostra pasticceria: dolci, torte, dessert e tanto altro

Con l'arrivo dell'autunno si rinnova non solo la stagione, ma anche il menù.  Si tratta di prodotti interamente homemade, seguendo le orme tradizione della pasticceria artigianale, tra ricette e gusti classici e innovativi. Gli amanti delle torte possono scegliere di essere tentati da tante ricette diverse.

Partiamo da quelle che vanno più d'accordo con la stagione autunnale, per sapori, ingredienti e sensazioni: la torta di carote, la torta di mele classica e quella preparata con farina di castagne, resa ancora più interessante dal gusto deciso del cioccolato, potrebbero essere un golosissimo inizio. Le ricette alle mele poi comprendono anche il fragrante Crumble con aggiunta di pere, marmellata all'albicocca, uvetta, una spruzzata di cannella e Marsala. E se il Crumble è la vostra passione c'è anche la versione alla ricotta, all'insegna di un irresistibile mix tra croccantezza e cremosità. Tra i morbidi Plumcake, perfetti per una golosa pausa pomeridiana o una soffice colazione, si può scegliere tra la ricetta al limone, il marmorizzato bianco e nero e l'innovativa cocco uvetta. Immancabile il sontuoso Brownie al cioccolato, in versione estesa, ossia a forma di torta e non di cupcake, da gustare a fette invece che a morsi. Dulcis in fundo  - qui è proprio il caso di dirlo -  la Linzer, una vera e propria esplosione di sapori rustici per una torta che assomiglia in tutto e per tutto alla crostata, preparata però con farina di nocciole e farcita con marmellata ai mirtilli.

A questo punto ci si potrebbe considerare sazi e soddisfatti, ma la pasticceria firmata Mentelocale Bistrot comprende nel suo menù anche i dolci al cucchiaio: dal super classico Tiramisù, fino alle fresche mousse al cioccolato oppure allo yogurt con e farciture alle fragoline, al mango  e ai mirtilli.  Tra i dessert al cucchiaio anche la Bavarese vegana al pistacchio.

Insomma, chi più ne ha, più ne metta, senza dimenticare i grandi classici dei Bistrot, come le brioche farcite e la piccola pasticceria fatta di Baci di Dama, crostatine alla marmellata, alla frutta e alla crema di gianduia. Per rimanere fedeli alla tradizione di Genova e della Liguria ci sono poi i Canestrelli, nella tipica forma a margherita.