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Insalata caprese + macedonia piccola
7,00 €
Tasse incluse
Più che una vera ricetta, questa che vi proponiamo, è un cult della cucina napoletana, nello specifico di Capri, da cui prende il nome. Questa insalata è un piatto perfetto come antipasto, ma può essere servito anche come piatto unico.
Ingredienti
Insalata misticanza, pomodorini, mozzarelline ciliegie (latte, caglio, sale, correttore di acidità, acido citrico), olive taggiasche, basilico.
Peso: 180 gr circa
Kcal: 252p
Macedonia piccola
Ingredienti (possono variare a seconda della stagione)
Mele, pesche, mirtilli, fragole, ananas, kiwi, albicocche, spremuta di limone
Peso: 100 gr circa
Kcal: 70
Una delle storie legate alla nascita di questo piatto semplice e gustoso la colloca in un cantiere dove un muratore, particolarmente patriottico, farciva i suoi panini con pomodori, mozzarella e basilico per richiamare i colori della bandiera d’Italia. Secondo altre testimonianze la nascita di questa insalata fu un omaggio alla corrente artistica del futurismo. Erano i primi anni ’20 quando l’Hotel Quisisana inserì nel proprio menù un piatto nuovo, fresco e gustoso, un omaggio a Filippo Tommaso Marinetti che mal digeriva i piatti tipici della tradizione italiana, soprattutto quelli a base di pasta considerata troppo pesante.
Qui è abbinata ad una macedonia di frutta fresca.
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