Falafel

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I piatti etnici

Se in passato rappresentavano il piatto consumato dagli antichi egizi oggi sono il piatto più diffuso al mondo, diventato al punto di essere lo streetfood più di moda del momento. In Egitto, Palestina ed Israele sono il piatto nazionale, la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione. Noi le serviamo con l’Hummus di ceci che troverete nella stessa confezione.

Ingredienti
Ceci in latta, Piselli freschi, cous cous (farina di grano duro), cipolla, aglio, prezzemolo, coriandolo in semi, cumino, pepe, sale, peperoncino, olio d’oliva, bicarbonato di sodio, uova, semi di sesamo bianco, paprika.

Peso: 230 gr circa

Kcal: 463

I falafel sono una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte. Tra i legumi più utilizzati le i ceci e i fagioli tritati e conditi con cipolla, cumino e coriandolo. I falafel sostituivano la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani. Il termine è formato da tre parole che in copto significa letteralmente 'con tanti fagioli'. In Medio Oriente sono reperibili ovunque, anche come cibo di strada, dalle bancarelle delle grandi città a quelle dei villaggi, in Europa sono stati introdotti dalle rosticcerie turche come alternativa vegetariana al kebab.

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