Buridda di seppie + macedonia piccola

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Tradizionalmente servita il Giovedì Santo, oggi si mangia tutto l’anno ed è un ottimo piatto unico, ideale per la pausa pranzo.

Ingredienti
Seppie, pomodoro concentrato (pomodoro 99,5%, sale), patate, cipolle, acciughe, capperi, piselli, sale, pepe.

Peso: 300 gr circa

Kcal: 252

Macedonia piccola

Ingredienti (possono variare a seconda della stagione)

Mele, pesche, mirtilli, fragole, ananas, kiwi, albicocche, spremuta di limone

Peso: 100 gr circa

Kcal: 70

Un grande classico della cucina genovese, con il nome buridda, o buridda di pesce, che vuol dire a pezzetti, si fa riferimento a piatti a base di pesce, tipici della cucina ligure e provenzale, dalla ricetta variabile a seconda delle zone e del periodo storico. È un piatto considerato facente parte delle zuppe di pesce, da tempo elencato tra le più tradizionali in Italia insieme al cacciucco di Livorno e al brodetto delle Marche.

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