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Torta alla zucca
4,20 €
Tasse incluse
Oggi si consumano in tutti i modi, aperte, senza la sfoglia che la ricopre, e chiuse, con brisè o pasta sfoglia; noi ve la proponiamo aperta, con una sfoglia prodotta da noi nelle varianti porri & cipolle, spinaci e ricotta oppure alla zucca.
Ingredienti
Farina di grano tipo 00, acqua, sale, olio, zucca, ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di latte pastorizzata, sale, correttore di acidità: acido citrico), noce moscata, uova, grana padano (latte, sale caglio, conservante: lisozima da uovo), pepe, maggiorana.
Peso: 300 gr circa
Kcal: 750
La torta di verdure è uno dei pilastri della cucina Ligure, conosciuta in genere come Torta Pasqualina perchè si usa cucinarla per la Pasqua ricoperta da 33 sfoglie come gli anni di Gesù. All’interno il ripieno prevede bietole, prescinseua, uova, grana e maggiorana. Con il tempo le tipologie di verdure sono aumentate e anche i tipi di impasti per la sfoglia.
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