Ceci in zimino

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Le zuppe

Oggi i ceci in zimino sono considerati un piatto dall’equilibrio nutrizionale perfetto e bilanciato. La zuppa di ceci in zimino fornisce le sostanze nutritive e l’energia necessarie all’organismo, è facilmente digeribile ed è perfetto per la dieta vegana.

Ingredienti
Ceci, spinaci, cipolle, pomodoro concentrato (pomodoro 99,5%, sale), sedano, sale, olio d’oliva.

Peso: 300 gr circa

Kcal: 312

Lo zimino di ceci è un piatto tipico della cucina ligure. Il termine zimino indica una salsa a base di verdure utilizzata per la preparazione di alcuni piatti di verdure o di pesce. L’origine della parola zimino è partita da Genova e significa “di magro”, tipico di una cucina povera.

I ceci erano i legumi più diffusi in Liguria almeno fino alla comparsa dei fagioli, così come le bietole, che venivano coltivate in campagna o i funghi che si trovavano facilmente nei boschi circostanti. Oggi i ceci in zimino sono considerati un piatto dall’equilibrio nutrizionale perfetto e bilanciato.
La zuppa di ceci in zimino fornisce le sostanze nutritive e l’energia necessarie all’organismo, è facilmente digeribile ed è perfetto per la dieta vegana.

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